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釀造篇
酒莊釀造，時刻關注
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葡萄運輸
從莊園葡萄園到莊園的釀造場地，不轉運，保證葡萄不沾塵土不被擠壓。
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壓汁裝桶
葡萄經過振動篩選臺，移動提升架，除梗破碎機，通過集汁槽，破皮除梗進入發酵罐。不添加酵母與糖，靠葡萄本身糖分與葡萄皮所含的天然酵母發酵。
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發酵
監控發酵溫度，測試比重，倒淋倒灌，葡萄汁液發酵成為原酒。釀酒師就像保姆在照顧嬰兒，什麽時候該加溫，該降溫，該大循環，細緻工作。
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澄清
葡萄皮渣分離，將葡萄原酒中的葡萄皮、渣導出，壓榨。
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穩定
對原酒進行蘋果酸乳酸發酵，葡萄酒變得穩定，柔和。
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陳釀
每一個全新法國橡木桶，只能用3年。根據農業委員會專家配方，用不同法國橡木桶陳釀原酒。橡木桶3年一換，橡木桶讓單寧柔化，並產生新的香味。
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特釀
釀酒師不斷品嚐新酒，發現口感更好的酒時，翻閱釀酒筆記，找出該酒所在的葡萄地，所混合的葡萄種類，加以特殊釀造，成為整個酒莊的代表之作。